今日のランチ☆2021.7.16

炊き込みご飯

かぼちゃの煮物

ツルムラサキのお浸し

お店ではまだまだ見かける事が少ないツルムラサキは、夏に旬を迎える葉物野菜です。

シャキシャキとした食感と粘り気が特徴で、ビタミンやカルシウム、鉄分などはほうれん草並みなうえ、山芋やオクラ、なめこと同じムチンも含んでいます。

栄養価の高さと夏に珍しい葉物野菜ということで、今注目を浴びつつあるそうです。

家庭で栽培もしやすく、ほうれん草と同じように調理できるので使いやすい食材だそうです。積極的に摂りたい野菜ですねぇ♪