今日のランチは
ナスと厚揚げのそぼろ煮
きゅうりとわかめの酢の物
ナスの紫色はナスニンというポリフェノールの一種で、強い抗酸化力があるそうです。
ガンや生活習慣病のもとになる活性酸素を抑える力が強く、コレステロールの吸収を抑える作用もあるそうですよ。
因みに正式な呼び名は「ナス（茄子）」で、「なすび」は古い呼び名で今は関西以西で呼ばれることが多いそうです。
そういえば「アケビ」や「キビ」「ワラビ」なんかも「ビ」がついているので、昔は植物の名前に「ビ」をつける習慣でもあったんでしょうか？
気になった方は調べてみて下さい（笑）
ナスビの謎は深まりましたが、今日も美味しくいただきました♪
